毎日やってくる、あの問い。
「今日の夕飯、何にしよう…」
これ、地味にしんどくないですか？😅 私は料理が苦手というわけではないのですが、かといって得意でもなくて。冷蔵庫にあるもので、ちゃちゃっと一品作っちゃう…みたいなことが、どうも苦手なんです。
しかも、一人暮らしのころは2〜3食分作れていた量が、今は家族で1食で完食。というのも、夫がとてもよく食べる人で😂 「これくらいかな」と思って作ると、あっという間になくなってしまうんです。
そんな私が、毎日の「何にしよう」問題と向き合うなかでたどり着いた、わが家のスタイルをお話しします😊
週末にまとめ買い
私は「ある食材でなんとかする」のが苦手なので、もともとは先に平日の夕食メニューを決めてから、週末にまとめ買いをしていました。
私は専業主婦なので、平日の日中に買い出しへ行くこともできます。でも、子どもを連れての買い出しって、それだけで一苦労ですよね💦 だから、買い出しは週末、夫がいるときに家族みんなで行くのがわが家の定番になりました。
そして、週末の食事は夫が担当。 これが、けっこう大きいんです。
丼ものや麺類って、みんな大好きですよね（笑）つるつる、スルスル食べられちゃうから、ついつい食べすぎちゃうし、野菜も不足しがち。だからわが家では、そういう「ガッツリ系」は基本的に夫の担当にして、私が作るときは野菜がたっぷりとれるメニューを心がけています。自然と役割分担ができて、栄養のバランスもとりやすくなりました。
1年分の献立表
メニューを決めるとき、私はスプレッドシートに献立を記録しています。
わが家の基本は一汁三菜（主菜1品＋副菜2品）。メインが魚の日は、少しボリュームを足して+1品にするのが目安です。
でも、これを毎回ゼロから考えるのが、地味に負担で…😅 「また肉ばっかりになっちゃうな」「副菜どうしよう」「（食費を抑えたいから）もやしも週2〜3回は使いたいな」なんて、考えることがいっぱい。しかも子どもの世話でしょっちゅう中断される環境だと、集中して献立を組むのって、なかなか大変なんです。
それでも、毎週それを繰り返して記録していくうちに、自分が好きなもの、家族に好評だったもの、疲れていても作りやすいものが、だんだん見えてきました。そうしてお気に入りが積み重なって、気づけば1年分くらいの献立表ができあがっていたんです😳
もうひとつ気づいたのは、5日分を完璧に決めすぎないこと。1日分くらい「余白」を残しておくほうが、わが家にはちょうどよかったんです。
完璧に決めてしまうと、余った食材を使いきれなかったり（冷蔵庫の残りを把握してから立てても、予定外の外食が入るとなおさら）、その日の疲れや気分しだいで、献立をこなすのにすごくエネルギーがいることもあって💦 でも余白があれば、「これは明日にして、今日はこっちにしよう」と柔軟に動けます。
こうなると、もう献立に困りません。今では具体的なメニューを決めていなくても、そのまま買い物に行けるようになりました。
それに、うれしい変化がもうひとつ。1年分のリストができたことで、旬の食材も計画的に使いやすくなったんです。前は、スーパーで「あ、もう〇〇が出回る時季か〜。どうやって食べようかな…うん、来週にしよう」なんてやっているうちに、気づけば旬を過ぎていた、なんてことがよくありました😅 今は「この時季はこれを作る」とすぐ決められるので、季節のおいしさを逃しにくくなりました。
作り置きは合わなかった
ここで正直にお話しすると、いわゆる「週末まとめて作り置き」は、私には合いませんでした。
以前すごく流行りましたよね。でも私の場合、
- 毎週2〜3時間、まとめて調理するのがしんどい（幼い子どもがいれば、なおさら！）
- 「そろそろこれ食べちゃわなきゃ…」と思いながら食べるのがちょっと憂鬱
- その日によって、食べたいものも食べたい量も違う
…と、どうもしっくりこなくて。しかも、夫がよく食べるので、2食分のつもりが一回でなくなっちゃうこともしばしば😅
私には、作り置きで先回りするより、「今日はこれが食べたい！」という気持ちに素直になれるやり方のほうが、ずっと合っていたんです。
とはいえ、まったく作り置きをしないわけではなくて。多めに作って翌日も食べることはよくあります。何品もまとめて仕込むのではなく、2日くらいで食べきれる量なら、管理もしやすくて私にはちょうどいいんです。
カット野菜の冷凍
それともうひとつ、最近ハマっているゆるい下ごしらえがあります。
それが、一口大に切ったキャベツ・玉ねぎ・にんじんに、しめじを加えて、フリーザーバッグで冷凍しておくこと。味付けもしない、ただ切っただけの状態で冷凍します。
これが、かなり優秀なんです✨
- 冷凍しても食感が損なわれにくい
- 一度冷凍することで、火が入りやすくなる
- とにかく汎用性が高い
インスタントラーメンや焼きそばの具材にもなるし、コンソメとウインナーやベーコンを加えれば野菜スープにも。「あと一品、野菜が足りないな」というときに、サッと使えてとても助かっています。
ミールキットは手探り中
もちろん、もっとラクできる方法も気になっています。
最近はミールキットも種類が豊富で、興味はあるんです。でも、スーパーで食材を買うのに比べると、やっぱり少し割高になってしまう。そう思うと、なかなか試せずにいます。
冷凍のお弁当のようなものも便利そうですが、冷凍庫がいっぱいになってしまうのがネック。セカンド冷凍庫を買うほどには…というのが正直なところで😅
結局、今も「もう少しラクにならないかな」と日々思いながら、台所に立っています。
今年の新戦力・ホットクック
そんなわが家に、今年新しく仲間入りしたのがホットクック（自動調理鍋）。
材料を入れてスイッチを押せば、あとはおまかせで調理してくれる、頼もしい存在です。子どもの相手をしながらの夕飯づくりって、本当にバタバタしますよね💦 ホットクックを積極的に活用して、もっと時短をかなえていきたいなと思っています。
食事作りの負担が軽くなれば、その分、家族との時間や、自分ひとりの時間をもっと充実させられるはず。私にとって食事の工夫は、ただの時短ではなくて、大切な時間を増やすための工夫でもあるんです😊
【まとめ】いちばん続く方法
毎日の献立って、本当に終わりのない悩みですよね。
でも、世の中で「いい」と言われている方法が、自分や家族に合うとはかぎらない。私は、先に決めてまとめ買いすること、夫婦で分担すること、お気に入りを記録して積み重ねること。そして今は、カット野菜の冷凍やホットクックの力も借りながら、自分に合うかたちを探し続けています。
無理なく続けられて、家族がおいしく食べられて、自分の時間も大切にできる。それがいちばんなのかなと思います😊
みなさんは、毎日の献立、どんなふうに乗り切っていますか？ よかったらコメントで教えてください🍳
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